El yogurt es un alimento altamente nutritivo que es sabroso, fácil de obtener y transportar. Sin embargo, en este pequeño producto existen grandes cuestiones kosher.

Los fabricantes ajustan los ingredientes dentro de este producto para hacerlo mas cremoso y controlar el contenido calórico. La grenetina cumple una serie de funciones útiles en un producto como lo es el yogurt. Forma un producto más cremoso y mantiene la fruta suspendida en el yogurt. También sirve como agente para reducir el contenido calórico, al reemplazar el yogurt con agua. El yogurt sin grasa tiene 130 calorías por 8 onzas. sin edulcorantes. Para obtener yogurt de 100 calorías, se usa menos yogurt.

Lamentablemente, como ya hemos indicado en articulos anteriores, hay una serie de problemas de kashrut en el uso de la grenetina. La grenetina, por definición, es un producto animal. La grenetina utilizada actualmente en los productos de yogurt se produce a partir de carne de cerdo o carne de res no kosher.

Otro ingrediente en el yogurt que puede ser controversial es el colorante. En muchas ocasiones los fabricantes optan por utilizar colorantes naturales para evitar incluir colorantes artificiales en la etiqueta. Sin embargo, aunque sean «naturales» existen dos colores naturales en particular que causan gran alerta en el mundo del kashrut, estos son carmín y uva. El carmín se deriva del insecto cactus coccus. Los productos derivados de la uva requieren procedimientos especiales de manipulación. Es por ello que colorantes naturales requieren de una certificación kosher al momento de utilzarlos debido al procesamiento necesario para producir estos productos.

Otras preocupaciones de kashrut con el yogurt incluyen saborizantes naturales y condiciones de procesamiento. Los aromatizantes naturales pueden provenir de fuentes kosher y no kosher. Los alimentos procesados ​​en equipos donde se procesaron productos no kosher también pueden no ser kosher debido a las condiciones de procesamiento.

Aunque el yogurt parezca un producto simple, ahora nos podemos dar cuenta que por mas pequeño que sea vea, viene con muchas preocupaciónes kosher durante su fabricación y debemos estar atentos y concoer los alimentos que consumimos.

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