Davar jarif es un alimento fuerte, acido o picante que tiene la capacidad de afectar la absorción y trasmisión del sabor de una manera diferente a la de cualquier otro alimento.
· Aunque existen diferente opiniones, la halaja dice que todos los alimentos fuertes, ácidos y picantes están incluidos en la categoría de davar jarif. Por ejemplo; ajo, cebolla, rábano, frutas acidas y vegetales como; limón, manzanas acidas, ciruelas acidas y frutas en escabeche. Incluso arenque salado y algunas especies. También líquidos como agua muy salada, vinagre fuerte, whiskey, aceite de oliva y vino.
· La combinación de la presión del cuchillo más el picante o la acidez provocan que el sabor se absorba en un alimento. Por ejemplo, si se utiliza un cuchillo de carne para cortar una cebolla, incluso si el cuchillo estaba limpio de cualquier residuo de carne y la cebolla estaba fría, la cebolla adoptará un estatus de carne. Esto se debe a que transfiere el sabor de la carne absorbida en el cuchillo hasta la cebolla.
· ¿Cuánto de la cebolla se convirtió en ‘carne’?
Algunos opinan que debido a la claridad, la cebolla entera absorbe el sabor de carne y no puede ser utilizada con productos lácteos.
· ¿Si alguien come una cebolla que se considera de carne a través de la transferencia de sabor es necesario esperas 6 horas antes de consumir productos lácteos?
La respuesta es no. Aunque la cebolla se considera de carne, no se necesita espera antes de comer alimentos lácteos. Sin embargo no se puede consumir con leche.
· Además, davar jarif no se limita en transmitir sabores en los alimentos; puede también transferir un sabor en un utensilio. Incluso un sabor rancio incrustado en un utensilio, y puede tener un efecto aun después de que hayan transcurrido 24 horas.
· Un escenario sería cuando una mezcla de carne y especies fuertes/picantes cortan con un cuchillo. El picante de las especies, combinado con la presión del cuchillo hará que el sabor de la carne se absorba en el cuchillo. Esto también incluye tablas para cortar.