Nikur

Julya Issey/ julio 1, 2016/ Novedades/ 0 comments

nikur

 

Antes de que la carne llegue a la carnicería, debe pasar por un proceso denominado ‘Nikur’. Este procedimiento involucra la remoción de un cierto número de venas y de grasas prohibidas,

Los cuartos traseros, a propósito, contienen el nervio ciático que la Torá menciona como prohibido para los Hijos de Israel, porque ahí es en donde Yaakov se hirió durante su lucha con el ángel.

EXISTEN RABINOS ESPECIALIZADOS LLAMADOS “MENAKRIN” LOS CUALES SABEN QUITAR GRASA, VENAS Y NERVIOS DE LOS CUARTOS TRASEROS.

NOTA: De la cabeza de la res es permitido la lengua y los sesos

Aunado a ello, la Torá prohíbe explícitamente el consumo de sangre, de modo que los animales y sus carnes deben ser desangrados totalmente antes de ser consumidos. La extracción de la sangre se hace por medio de sal, la cual absorbe la sangre si se hace de acuerdo a las indicaciones de las reglas Kosher.

#1Kosher #Nikur #HalajotKashrut

Leave a Comment