Kasherizar Un Cuchillo

Julya Issey/ agosto 8, 2016/ Novedades/ 0 comments

cuchillo kosher

 

 

Todos los métodos de kasherizacion para utensilios son buenos para el cuchillo, existen circunstancias en el cual un cuchillo podría requerir kasherización especial, los sabios de bendita memoria nos ordenan un método específico para el cuchillo a diferencia de otros utensilios de cocina, el cual bajo ciertas circunstancias debe ser kasherizado, este método se conoce como “N’itzah” ( apuñalar en la tierra ).

¿Cómo se hace N’itzah?

Un cuchillo que necesite N’itzah deberá ser enterrado en la tierra 10 veces, la tierra no debe ser demasiada blanca ni demasiada dura, la tierra blanda no hace suficiente presión sobre el cuchillo, pero si la tierra es demasiado dura no limpia el cuchillo, a pesar de la creencia popular que dice que el cuchillo se debe dejar 24 horas en la tierra no es cierto, ya que no tiene ninguna base halajica en las leyes de kashrut.

¿Cuándo es necesario hacer N’itzah?
Cuando un cuchillo de carne se utiliza para cortar queso o viceversa en frío, si por ejemplo se cortó un pedazo de queso, ese pedazo debe ser retirado y desechado.

Nota: cuando el cuchillo es usado de manera indebida en alimentos calientes se le hace hágala (hervir) al cuchillo.

Hoy en día es permitido utilizar scotch brite para limpiar el cuchillo.

 

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